Przepis znalazłam na blogu Upieczona.com. I powiem Wam, że pierniki z tego wypieku są naprawdę przepyszne! Migdały, skórka pomarańczowa, słodki miód, intensywne korzenne przyprawy… Niebo w gębie! Zatem do dzieła, macie jeszcze czas do Świąt 🙂

Swój specyficzny kształt zawdzięczają innej metodzie wykrawania pierniczków. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części, rolujemy je i kroimy w plastry. Ale wszystko po kolei…

Składniki na 2-3 blachy:

• 125 g miodu
• 500 g mąki
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• pół łyżeczki mielonych goździków (zastąpiłam łyżką przyprawy do piernika)
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 100 g posiekanych migdałów lub połamanych płatków migdałowych

Miód, masło i cukier rozpuszczamy w garnku na wolnym ogniu, pod koniec wrzucamy skórkę pomarańczową. Zostawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, dodajemy posiekane migdały. Gdy masa z miodem ostygnie, dodajemy ją do mąki. Ciasto wyrabiamy rękoma.

Ciasto dzielimy na 3 części, zwijamy w rulony, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub godzinę do zamrażalnika. Po wychłodzeniu kroimy je na plastry o grubości 7-8mm.

Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.